Kotitekoiset kananugetit ja persikka-rahkapiirakka

 

Lapset tavallisesti valitsevat kanakorin jos syödään reissunpäällä ja itseäni kyllä usein hirvittää mitä nugetit sisältävät. Kaupan pakkauksissa ainakin tuoteselosteet ovat karmivia. Päätin siis kokeilla saisiko itse tehtyä lapsille maistuvia kananugetteja. Esikoinen oli riemuissaan ja julisti, että meillä on koti mäkkäri -päivä :).

Resepti moudattelee pitkälti Liemessä blogin reseptiä, joka on julkaistu valion sivuilla. Lisäsin parmesanraastetta korppujauhojen joukkoon ja käytin fileisen sijaan kariniemen paistileikkeitä.

Kananugetit
n. 700g kanafileetä tai paistileikettä
1 dl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria
1 tl paprikajauhetta
2 munaa
1 dl korppujauhoja
1 dl raastettua parmesania

Sekoita vehnäjauho ja mausteet lautasella. Sekoita munat ja kaada lautaselle. Sekoita korppujauhot ja parmesanraaste lautasella. Leikkaa paistileikkeet kolmeen osaan. Pyörittele palat ensin jauhoissa, kasta sitten kananmunaan ja viimeiseksi pyörittele korppujauhoissa. Kuumenna 2 dl öljyä korkea reunaisessa paistinpanussa, kattilassa tai padassa. Paista nugetteja noin 5min ja käännä kerran. Nosta talouspaperin päälle ja anna valua hetki.  Tarjoile sinapin ja ketsupin kera!

Meillä lisukkeena oli porkkana-perunasosetta. Syy ranskisten puuttumiselle oli, että pienimmälle piti tehdä sosetta. 1kg porkkanoita ja 1kg perunoita kuorittiin ja paloiteltiin. Keitettiin kypsiksi ja vesikaadettiin pois. Survottiin soseeksi ja puolet soseesta siirrettiin toiseen kulhoon. Lisättiin tilkka kermaa ja suolaa.

Jälkiruokaa tehtiin lasten kanssa yhdessä. Piirakat onnistuvat hyvin pienten ja innokkaiden kokkien kanssa. Piiras perustuu dansukkerin Aprikoosi -rahkapiirakka ohjeeseen. Pinnan "kiillottamiseen" sokeriliemellä ei lasten kärsivällisyys riittänyt, mutta laitan tähän jos muilla hiukan rauhallisempia leipuriapureita.

Persikka-rahkapiiras

Taikina
150 g voita
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
3/4 dl kookoshiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
350 g maitorahkaa
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 prk (410/240 g) säilykepersikoita

(Pinnalle
1 dl vettä
1/2 dl Dansukker Hyytelösokeria)


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikinavoideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita rahka, sokerit ja kananmunat. Kaada täyte taikinan päälle. Nosta valutetut persikan puolikkaat täytteen päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes reunoissa on väriä ja täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä.

(Kiehauta vesi, lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi hieman paksunee. Sivele lientä aprikoosien päälle, jolloin saat niihin kauniin kiillon.)