maanantai 30. syyskuuta 2013

Kesäkurpitsa-Vuohenjuusto Clafoutis - Clafoutis de Courgettes au Chevre


En tiedä onko tämä "ruokahulluus" jo mennyt överiksi. Pyysin miestä tuomaan työmatkalta Ranskasta ruokalehtiä ja ranskan taitoni rajoittuvat sanoihin oui, merci, pardon ja blanc. Toive toteutettiin ja erityisesti ihastuin Saveurs (=makuja) -lehden erikoisnumeroon, jossa on tämän vuoden parhaat 365 reseptiä.

Ei auttanut kuin ottaa google kääntäjä käyttöön ja yrittää kääntää kiinnostavat reseptit. Reseptit kääntyivät onneksi tarpeeksi ymmärrettävään muotoon, jotta niiden pohjalta kokkaaminen onnistui. Ensimmäisen ranskan oppitunnin saldona opin seuraava sanat: fromage = juusto, farine = jauhot, lait = maito, beurre = voi, sel = suola, poivre = pippuri ja oeufs = munat. Hauska ja herkullinen tapa opetella uusia kieliä, seuraavaksi voidaan kokeilla italiaa ja espanjaa.

Kesäkurpitsa-Vuohenjuusto Clafoutis oli erinomaista ja sopii hyvin lounaaksi tai iltapalaksi. Lehden mukaan sopii myös lisäkkeeksi vaalealle lihalle. Resepti sisälsi myös viinisuositukset jokaiselle ruoalle, clafoutiksen pariksi ehdotettiin sancerre blancia.

Kesäkurpitsa-Vuohenjuusto Clafoutis:
350g kesäkurpitsaa
5 cl oliiviöljyä
200g chevreä
125g jauhoja + jauhoja vuoan jauhottamiseen
3 munaa
35cl maitoa
10g voita vuoan voiteluun
1-2 oksaa rosmariiniä hienonnettuna
chilijauhetta
suolaa ja pippuria


Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kypsennä 15 minuuttia pannulla tilkassa öljyä. Lisää hienonnettu rosmariini, suola ja pippuri. Valua kesäkurpitsoista siivilän avulla pois ylimääräinen oliiviöljy. 

Kuumenna uuni 180 C. Viipaloi juusto. Vatkaa munat kulhossa, lisää  jauhot, suola ja pippuri. Lisää maito vatkaten joukkoon. Rasva ja jauhota uunivuoka. Jaa kesäkurpitsa- ja vuohenjuustoviipaleet tasaisesti uunivuokaan. Ripottele hiukan chilijauhetta pinnalle. 

Kaada taikina tasaisesti päälle. Paista 25-30 minuuttia uunissa. Poista clafoutis uunista ja anna sen jäähtyä hiukan ennen syömistä.

4 kommenttia :

  1. Pakko laittaa resepti muistiin vuohenjuusto ja kesäkurpitsa ovat itselle sen verran suurta herkkua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toimivat kyllä hyvin yhdessä ja tätä tulee taatusti itsekkin tehtyä toiste!

      Poista
  2. Hieno resepti. Onneksi ruokasanastossa on paljon kansainvälistä, niin googlen ja arvausten perusteella pääsee aika pitkälle.

    Eikä ruokahulluus ole mennyt yhtään liian pitkälle, tuohan on jo itsensä sivistämistä.

    VastaaPoista
  3. Tykkäsin ohjeesta kovasti ja kauhea hinku kokeilla suolaista clafoutista myös muilla täytteillä. Hauskaa kielten oppiminen näin ainakin on :).

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...